Il Kura Revolving Sushi Bar di Filadelfia spedisce il suo pesce su un nastro trasportatore

Tekka maki incontra l'alta tecnologia nel nuovo e vivace Kura Revolving Sushi Bar, aperto la scorsa settimana al 1721 Chestnut St. nell'edificio della zona di Rittenhouse Square che in precedenza ospitava Aerie e American Eagle.

Dal momento in cui entri e inserisci il tuo nome e numero in un tablet per assicurarti un tavolo (tieni presente che le attese la sera si sono protratte per oltre due ore), è un'esperienza digitale semplificata.

Piatti coperti di sushi fluttuano su un nastro trasportatore: un'esperienza molto più veloce di quanto potresti ricordare dal Pod di tanto tempo fa a West Philadelphia.

Da Kura, dove gli chef lavorano in una cucina a vista sul retro, si paga 3,55 dollari per piatto, conteggiati elettronicamente mentre si posizionano i vuoti in una fessura all'estremità del tavolo.

Se ordini ramen, udon, patatine fritte, ravioli o un altro piatto caldo dal menu del touch pad posizionato sopra il tavolo, il cibo verrà spedito direttamente al tavolo su un secondo nastro trasportatore.

I server umani sono in giro per aiutare e un robot con gli occhi lampeggianti chiamato Kur-B consegna da bere. (Per inciso, i robot stanno facendo la loro comparsa nelle sale da pranzo. Il nuovo Nan Xiang Xiao Long Bao, un ristorante di ravioli a Cherry Hill, ne ha uno simile.)

Potrebbe non essere l'esperienza omakase al Royal Izakaya o una serata fuori a Morimoto. C'è un'impressionante selezione di sushi e sashimi abbastanza decenti: il generico "rotolo di gamberi popcorn piccante" e "rotolo di tonno" oltre a offerte più ambiziose che forse non mi sarei aspettato da una catena. (Questa è la 43a sede di Kura, fondata in Giappone nel 1977.)

L'altra sera, ad esempio, nel corso di diversi minuti, i piatti trasportati contenevano toro, tonno bianco otoro, negitoro, salmone rosso, anguilla aburi con crema di formaggio miso, tataki di hamachi con olio di ponzu, yukhoe di tonno, sgombro spagnolo, capesante dell'Hokkaido e inari.

Un breve anime viene riprodotto sul tablet ogni volta che cinque piatti di sushi vengono distribuiti nell'apposito slot. I premi (badge, tatuaggi e cordini) vengono ricevuti ogni 15 piatti, attraverso un accordo con la società di gioco Tetris.

Il pagamento tramite schermo è stato un gioco da ragazzi; il conto per me e mio figlio di 11 anni era di $ 55 per sei piatti di sushi, due antipasti, una ciotola di udon (servito caldo in una ciotola coperta tramite nastro trasportatore) e dessert.

Per ora vengono serviti solo tè e bibite. C'è un bar in arrivo.

La stranezza principale era la situazione del bagno: giù con l'ascensore fino al seminterrato e dietro diversi angoli.

Kura Revolving Sushi Bar, 1721 Chestnut St. Orari: dalle 11:00 alle 21:30 dalla domenica al giovedì, dalle 11:00 alle 22:00 venerdì e sabato. Nessuna prenotazione, anche se coloro che aderiscono al programma di premi di Kura possono iscriversi alla lista d'attesa da remoto.

Un post condiviso da Michael Klein (@phillyinsider)